Todo alimento contém componentes essenciais à saúde, chamados de nutrientes. Mas alguns alimentos vão além de suas funções básicas nutricionais, oferecendo benefícios adicionais para a saúde e o bem-estar. Os nutracêuticos são compostos por vitaminas e sais minerais que podem ser utilizados como remédio para suprir alguma necessidade do organismo. É o caso do licopeno do tomate, um excelente antioxidante que protege as células dos radicais livres. Outro exemplo é o Ômega 3 presente nos peixes, que estimula o bom colesterol e reduz os triglicerídeos.
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